MSU Board เรื่องราวสาระ ความบันเทิง และสิ่งที่น่าสนใจ
เมษายน 17, 2014, 12:57:28 AM *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
LoyKatong"
ข่าว: โปรดติดตามเรื่องรื่องที่น่าสนใจได้ที่นี่ เร็วๆนี้ MSUZONE.COM
 
   หน้าแรก   ช่วยเหลือ ค้นหา เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: วิธีทำ ยำแหนมสด (ข้าวทอด)  (อ่าน 1921 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
MSU
Administrator
Sr. Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 322


ดูรายละเอียด
« เมื่อ: มีนาคม 27, 2013, 04:49:10 AM »


ข้าวทอดแหนมคลุก

ข้าวทอด

ข้าวสวย ๑/๒ กิโลกรัม
พริกแกงแดง ๑/๓ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด ๑/๒ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ ๑ ๑/๒ ฟอง
น้ำปลา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย ๖ ใบ
น้ำมันสำหรับทอด


ส่วนผสมแหนมคลุก

แหนมสดแท่งขนาด ๑.๘ ออนซ์ ๕ แท่ง
ขิงซอย
หอมซอย
ต้นหอม+ผักชีซอย
น้ำมะนาว
น้ำปลา
พริกป่น
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
พริกทอดทั้งเม็ด
ถั่วลิสงทอดกรอบ

ผักต่างๆ ได้แก่ ผักกาดหอม สะระแหน่ ชะพลู


วิธีทำ

ถ้าหุงข้าวสุกใหม่ๆให้ผึ่งให้เย็นก่อนนะคะ
หรือจะใช้ข้าวสวยค้างคืนได้ยิ่งดีข้าวจะได้ไม่แฉะ
ผสมข้าวสวยมะพร้าวขูด พริกแกงแดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่
แล้วจึงใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อน ขนาดเท่าไข่ไก่ หรือตามชอบ
นำไปทอดให้สุก ข้างนอกจะเหลืองกรอบสวยงาม

ขณะทอดใช้ไฟค่อนข้างแรง


ขั้นตอนการคลุก


ยีแหนมสดให้เป็นกระจาย คั้นกับน้ำมะนาวก่อน ๑ ครั้ง
บิข้าวทอดลงไปคลุกเคล้าให้พอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
พริกป่น น้ำตาลเล็กน้อย น้ำปลา ระวังเค็มนะคะ ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา จากนั้นก็ใส่ขิงซอย
หอมแดงซอย ต้นหอม-ผักชีซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ
โรยด้วยถั่วลิสงทอด และพริกทอด รับประทานพร้อมผักสด
จะอร่อยมากเป็นทวีคูณ
ที่มา ://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=03-2012&date=04&group=11&gblog=94
จัดเสิร์ฟ โรยด้วย ถั่วลิสงทอด พริกทอดสำหรับคนชอบเผ็ดๆ
บันทึกการเข้า

หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Hot news Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!